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雞精生產線設備粉碎篇
更新時間:2014-07-02   點擊次數:1040次

粉碎目的有二個:一是原輔料的粉碎,粉體達到一定的細度符合雞精生產要求。二是對結塊的成品進行二次破碎處理。

鹽,糖,味精,是雞精原料中主要組成部分,根據配方工藝,比例各家有所不同。而通常市場上提供的上述原料,晶體都較粗,都大于40目,不能直接進行生產,必須使用粉碎機使之粉碎成≤80目的細粉,然后才能使細粉均勻地混合在一起

粉碎機通常都采用(D)B型粉碎機,(D)代表粉碎機粉碎的直徑,如20B、30B、40B、60B等。該類型的粉碎機是利用高速旋轉將原料粉碎,并且通過設置好的標準篩網收集產品料。粉碎機并不是可以粉碎任何物料,受物料的含水率、熱敏性、內部結構等因素影響,工作狀態會有所影響,所以在選擇被粉碎物料時,做一下工藝試驗。象綿白糖,粉碎機就容易堵塞篩網,從而使粉碎工作中斷。而砂糖、晶體味精則較容易粉碎。一般來說,含水率在5%以下、晶體狀、無熱敏性的物料粉碎效果好,效率高。而如果物料中含有大量纖維素(如中草藥),那么粉碎機就應當改變一些結構、作一定的技術處理,才能滿足生產要求。

B型粉碎機通過更換篩網,可以直接得到5-120目之間的物料,所以使用比較方便。但由于80目以上的物料已經很細,極易揚塵,所以可以選擇(D)B-X型(即除塵型)。而針對某些廠家生產量大,需長時間工作的要求,還可以提供(D)B-S型(即水冷型)。以確保設備能長時間工作,而不會因為粉碎腔內部升溫而破壞被粉碎物料的質量。

在生產過程中要注意三點:一,材質一定要選用不銹鋼,使之符合衛生要求;二,要經常觀察篩網的狀況,防止篩網破損,使次品料增加;三:每次工作完畢后,都應及時清洗篩網;四:決不能有堅硬的塊狀雜物落在物料中進入粉碎腔。

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